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食品感官研究在食品工業(yè)中的應(yīng)用
2022-07-21 食品感官研究是用于喚起（或組織）、測(cè)量、分析和解釋通過(guò)視覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)、味覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)而感知到的食品及其他物質(zhì)的特征或者性質(zhì)的一種科學(xué)方法。食品通過(guò)牙齒的咬合分解成小塊，并經(jīng)唾液的潤(rùn)滑，與口腔表面進(jìn)行接觸，通過(guò)中樞神經(jīng)的信息處理，人們會(huì)對(duì)該食品滋味、質(zhì)構(gòu)等方面做出評(píng)定。根據(jù)試驗(yàn)?zāi)康?、要求及統(tǒng)計(jì)方法的不同，常用的感官分析方法可分為以下三種：差別檢驗(yàn)、使用標(biāo)度和類(lèi)別的檢驗(yàn)、分析或描述性檢驗(yàn)。食品感官鑒評(píng)人員篩選訓(xùn)練。鑒評(píng)人員感官靈敏性與穩(wěn)定性嚴(yán)重影響結(jié)果趨向性與有效性。由于個(gè)體間感官...
諾達(dá)思參與協(xié)辦工程心理學(xué)會(huì)2022年學(xué)術(shù)年會(huì)
2022-06-29 2022年11月18日至11月20日，中國(guó)心理學(xué)會(huì)工程心理學(xué)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)第六屆學(xué)術(shù)年會(huì)將在江蘇南京召開(kāi)。本次會(huì)議由中國(guó)心理學(xué)會(huì)工程心理學(xué)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、南京師范大學(xué)心理學(xué)院共同主辦，熱忱歡迎各位同仁前來(lái)參會(huì)。?大會(huì)主題：工程心理學(xué)的新征程：面向國(guó)家需求，助力產(chǎn)業(yè)升級(jí)?主辦單位：中國(guó)心理學(xué)會(huì)工程心理學(xué)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、南京師范大學(xué)心理學(xué)院?協(xié)辦單位：江蘇省心理學(xué)會(huì)、諾達(dá)思（北京）信息技術(shù)有限責(zé)任公司、OPPO廣東移動(dòng)通信有限公司?特邀專(zhuān)家：第二輪通知中公布請(qǐng)有興趣參加大會(huì)報(bào)告、組織工作坊的...
曠場(chǎng)實(shí)驗(yàn)中各個(gè)指標(biāo)的行為學(xué)意義是什么？
2022-06-23 曠場(chǎng)實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)可采用不同的結(jié)果參數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，目前比較常用的結(jié)果參數(shù)主要有以下幾種。一、總路程：鼠在新環(huán)境中是由緊張、興奮、探索再到適應(yīng)的一系列過(guò)程，處于興奮狀態(tài)的小鼠表現(xiàn)為行動(dòng)活躍，四處走動(dòng)，總路程增加。當(dāng)小鼠處于抑郁狀態(tài)時(shí)，其運(yùn)動(dòng)路程明顯縮短，但總路程過(guò)長(zhǎng)反映鼠對(duì)新環(huán)境的恐懼。值得注意的是，學(xué)習(xí)和記憶能力受損不會(huì)引起與小鼠運(yùn)動(dòng)能力相關(guān)的參數(shù)變化，亦不會(huì)導(dǎo)致曠場(chǎng)實(shí)驗(yàn)中焦慮行為的產(chǎn)生。二、運(yùn)動(dòng)時(shí)間：指鼠在曠場(chǎng)實(shí)驗(yàn)中運(yùn)動(dòng)的總時(shí)間，分為中央格運(yùn)動(dòng)時(shí)間和周?chē)襁\(yùn)動(dòng)時(shí)間。三、靜...
淺析食品感官研究的作用與意義所在
2022-03-16 與其他許多應(yīng)用技術(shù)一樣，食品感官研究或感官評(píng)價(jià)也在應(yīng)用中不斷發(fā)展和完善。食品感官分析技術(shù)已成為許多食品公司在產(chǎn)品質(zhì)量管理、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)預(yù)測(cè)、顧客心理研究等許多方面的重要手段。食品感官分析是在食品理化分析的基礎(chǔ)上，集心理學(xué)、生理學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)的知識(shí)發(fā)展起來(lái)的一門(mén)學(xué)科。該學(xué)科不僅實(shí)用性強(qiáng)、靈敏度高、結(jié)果可靠，而且解決了一般理化分析所不能解決的復(fù)雜的生理感受問(wèn)題。感官分析在世界許多發(fā)達(dá)國(guó)家已普遍采用，是從事食品生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)管理、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)以及廣大消費(fèi)者所必須掌握的一門(mén)知識(shí)。食品感官研究...
水迷宮實(shí)驗(yàn)有什么是我們不知道的？
2022-01-18 水迷宮實(shí)驗(yàn)是經(jīng)典、常用的檢測(cè)大小鼠學(xué)習(xí)和記憶能力的實(shí)驗(yàn)手段，根據(jù)其原理一般可分為水迷宮、電迷宮、食物迷宮等。迷宮模型起初出現(xiàn)于19世紀(jì)末，美國(guó)心理學(xué)家桑代克的小貓迷籠實(shí)驗(yàn)，是研究動(dòng)物心理學(xué)的開(kāi)端，也是迷宮行為范式在心理學(xué)實(shí)驗(yàn)中的應(yīng)用。后來(lái)逐漸衍生出如Morris水迷宮、Y迷宮、八臂迷宮、T迷宮、Barnes迷宮等其他多種類(lèi)型的行為范式。水迷宮實(shí)驗(yàn)方法和步驟：1、小鼠對(duì)實(shí)驗(yàn)環(huán)境的適應(yīng)有條件的話小鼠應(yīng)該在正式實(shí)驗(yàn)前1周移入實(shí)驗(yàn)房間進(jìn)行飼養(yǎng)。如果沒(méi)有這樣的條件，也應(yīng)該盡量將小鼠至少...
諾達(dá)思亮相第五屆中國(guó)心理學(xué)會(huì)工程心理學(xué)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)
2021-12-22 2021年12月18日-19日，第五屆中國(guó)心理學(xué)會(huì)工程心理學(xué)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)在福州成功舉辦。本次會(huì)議由中國(guó)心理學(xué)工程心理學(xué)專(zhuān)委會(huì)主辦，以“四個(gè)面向的心理學(xué)”為主題，邀請(qǐng)了心理學(xué)科、信息學(xué)科、生命學(xué)科、管理學(xué)科、工程學(xué)科和社會(huì)學(xué)科等不同學(xué)科的專(zhuān)家、學(xué)者和學(xué)生，以及相關(guān)企業(yè)的從業(yè)人員和管理者參加。12月18日在阿彌陀佛大酒店舉行了開(kāi)幕式與11場(chǎng)大會(huì)報(bào)告，諾達(dá)思在現(xiàn)場(chǎng)設(shè)有展位，與到場(chǎng)的專(zhuān)家學(xué)者就人類(lèi)行為學(xué)產(chǎn)品進(jìn)行了討論并做了產(chǎn)品展示。12月19日以線上的形式舉行了工作坊專(zhuān)題報(bào)告，...
改進(jìn)App可用性測(cè)試的5種方法，你了解多少呢？
2021-12-16 眾所周知，成功的軟件項(xiàng)目或App可以愉悅用戶、簡(jiǎn)化流程或以其他方式為業(yè)務(wù)增加價(jià)值。但是，如何確保軟件項(xiàng)目能夠帶來(lái)期望的改進(jìn)？用戶體驗(yàn)會(huì)表現(xiàn)的更好嗎？所有任務(wù)的生產(chǎn)率是否會(huì)像希望的那樣提高？用戶是否會(huì)對(duì)更改感到滿意，并按照設(shè)想一次又一次地使用你的產(chǎn)品？怎么知道何時(shí)開(kāi)始App可用性測(cè)試？哪些可用性測(cè)試適合你的APP？讓我們來(lái)看看可以用來(lái)改進(jìn)軟件的5種可用性測(cè)試。一、A/B測(cè)試A/B測(cè)試高效，明確，提供的測(cè)量數(shù)據(jù)相當(dāng)于特定的設(shè)計(jì)獲獎(jiǎng)?wù)?。重要的是要了解A/B測(cè)試是一個(gè)過(guò)程，并且需要時(shí)...
首屆設(shè)計(jì)工效學(xué)學(xué)術(shù)會(huì)議在上海順利召開(kāi)
2021-11-23 由中國(guó)人類(lèi)工效學(xué)學(xué)會(huì)管理工效學(xué)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)與設(shè)計(jì)工效學(xué)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)共同主辦、上海交通大學(xué)承辦的第20次管理工效學(xué)學(xué)術(shù)會(huì)議暨首屆設(shè)計(jì)工效學(xué)學(xué)術(shù)會(huì)議于2021年11月20日在上海順利召開(kāi)。本次會(huì)議以“人因·管理·設(shè)計(jì)”為主題，線上線下同時(shí)進(jìn)行，圍繞著人類(lèi)工效學(xué)與管理工程、設(shè)計(jì)學(xué)、以及人工智能等學(xué)科的交叉與融合機(jī)制進(jìn)行了深入探討，分享了國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)界、工業(yè)界在人類(lèi)工效學(xué)領(lǐng)域的最新研究和實(shí)踐成果。會(huì)議邀請(qǐng)到上海交通大學(xué)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、管理工效學(xué)主任、設(shè)計(jì)工效學(xué)主任、以及中國(guó)人類(lèi)工效學(xué)理事長(zhǎng)等領(lǐng)導(dǎo)...

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